Mustjuur (Scorzonera hispanica) – Väärtuslik ja toitaineterikas juurviljakultuur
Mustjuur on traditsiooniline ja kõrgelt hinnatud juurvili, mida iseloomustavad pikad silindrilised tumeda koorega juurikad ja tihe lumivalge viljaliha.
Omadused ja eelised:
-
Valge ja tihe viljaliha: Tumeda koore all on mahlane sisu, mis hoiab kuumutamisel vormi.
-
Hea külmakindlus: Juurikad võivad jääda talveks mulda ning neid saab korjata varakevadel kohe pärast mulla sulamist.
-
Mitmekülgne kasutus köögis: Sobib keetmiseks, aurutamiseks, ahjus küpsetamiseks, püreestamiseks ning suppidesse.
-
Toitainerikas koostis: Sisaldab väärtuslikke kiudaineid, vitamiine ning mineraalaineid.
Kasvatamis- ja hooldusjuhis:
-
Külv: Külva seemned otse avamaale aprillist maini (IV–V) umbes 2–3 cm sügavusele.
-
Muld ja kasvukoht: Vajab sügavalt läbi kaevatud, kivideta ja kobedat huumusrikast mulda, et juured saaksid kasvada sirged ega haruneks.
-
Taimede vahekaugus: Harvenda tärganud taimed vahemaaga 10–15 cm, reakaugus 30 cm.
-
Hooldus ja korje: Hoia kasvukoht umbrohuvaba ning kasta kuivaperioodidel. Saak korjatakse sügisel (IX–X) enne maapinna külmumist.
