Asukioad (adzuki oad)
Vigna angularis
Adzuki oad on väikesed tumepunased oad, mis on pärit Ida-Aasiast ja on mungubade kõrval ühed kergemini seeditavad kaunviljad. Tuntud oma maheda, kergelt pähklise ja magusa maitse poolest. Adzuki idandid on tõeline “väetoit”, sisaldades rohkelt valku (~25%), kiudaineid, rauda, magneesiumi ning vitamiine A, B, C ja E. Need toetavad seedimist, neerude tööd ja on hinnatud tervislikus toitumises nende kõrge antioksüdantide sisalduse tõttu.
Kasvatamisõpetus:
Adzuki ube on kõige mugavam idandada Sinu kollektsioonis oleva idandamisnõuga.
-
Leotamine: Leota ube jahedas või leiges vees 8–12 tundi (soovitavalt üleöö).
-
Idandamine: Pärast leotamist loputa oad ja aseta idandamisnõusse. Loputa ube puhta veega 2–3 korda päevas, et hoida need niiskena, kuid vältida seisvat vett.
-
Valmimine: Idandid on valmis tarbimiseks 3–5 päeva pärast, kui neil on tekkinud väike valge “saba” (u 1–2 cm pikkune).
-
Hoiustamine: Valmis idandeid loputa viimast korda ja säilita külmikus suletud karbis kuni nädal aega.
Kasutamine:
-
Maitse: Krõmpsuv, magus ja mahe.
-
Serveerimine: Lisa idandeid värsketesse salatitesse, võileibadele, smuutidesse või kasuta Aasia-pärastes vokiroogades ja suppides (lisa lõpus, et säiliks vitamiinid ja krõmpsuvus).
